具体来看，不同品种和产区的走势存在差异。部分圆粒稻谷在2025/26年度新季上市后呈现出“稻强米弱”的特点，由于产区基层余粮减少，持粮农户惜售情绪较浓，1月份价格可能还有小幅上调的空间。不过，终端大米市场消费需求偏淡，米厂利润难以显著恢复，产业链的利润更多流向了种植端。
从地方监测数据来看，部分地区籼稻价格在1月初有所波动。例如安徽2026年第1期的粮油价格监测显示，中籼稻收购价比上期略涨0.25%，晚粳稻也有0.16%的小幅上调，但早籼稻和晚籼稻收购价保持稳定。江西南方粮食交易市场1月4日的行情则显示，早籼稻价格为2.58元/公斤，晚籼稻为2.60元/公斤，整体维持平稳。
水稻价格的短期波动往往受到供需关系、政策调控和国际市场等多重因素的共同作用，建议密切关注产区天气、仓储政策及消费市场的动态变化。
二、2026年普通水稻和优质稻价格差多少
一、2026年1月水稻会上涨吗
2026年普通水稻和优质稻的价格差没有固定统一数值，整体价差在0.1-0.6元/斤区间浮动，部分优质品种价差可达0.8元/斤以上。
根据农业农村部公布的2026年稻谷最低收购价，三等早籼稻、中晚籼稻、粳稻分别为1.28元/斤、1.29元/斤、1.31元/斤，这是普通稻谷的指导价底线。
南方产区普通籼稻价格整体偏低，湖南、江西等地主流收购价在1.15-1.25元/斤，部分余粮充足区域成交价可低至1.1元/斤；安徽、湖北的丰两优等普通杂交籼稻收购价在1.25-1.32元/斤，接近最低收购价水平。东北普通粳稻收购价约1.28-1.35元/斤，基本与最低收购价持平。
优质籼稻收购价普遍比普通籼稻高0.2-0.4元/斤，部分香型优质稻如丝苗米、软米品种收购价可达1.5-1.8元/斤；东北优质粳稻如稻花香、长粒香等品种收购价在1.8-2.1元/斤，比普通粳稻高出0.5-0.8元/斤。
近两年优质稻和普通稻的价差持续拉大，优质粮源因种植面积少、市场需求旺盛，价格保持坚挺，普通稻则受产量充足影响价格波动较小。